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        食品行業中色差儀的選擇


         
        顏色差異儀(Colorimeter)幾平可以測量(cè liáng)各種狀態的食品(food)顏色,根據食品光學特性的不同,食品可以分為不透明食品、半透明食品、透明食品三類,不同類食品適合使用(use)的色差儀也不同。
        不透明食品(food)
        對于此類食品(food),如水果、玉米類谷物、干酪、面粉、番茄醬、奶酪、肉類等,我們看到的主要是表面(appearance)反射光.尤其對于不規則(rule)的不透明食品.如薯片、餅干等,**好使用(use)定向型儀器設備(45°/0°或0°/45° ),因為這種結構(的儀器是通過(tōng guò)環形照明,并且測量(cè liáng)孔徑很大(**大的可以超過90mm).可以避免樣品方向(direction)性引起的偏差。色差儀能直接讀取色差數據,一般不能連電腦,不帶軟件。使用方便、價格便宜,但精度較低。在顏色管理的一般**域使用廣泛。

        半透明食品(food)

        此類食品一般是為液體或半固體,如果汁、沙拉、果醬、奶油(Cream)等,我們看到的主要是部分反射光和部分透射光,所以測量此類食品要經過特殊處理(chǔ lǐ),因為厚度不同測得的顏色(colour)也不同日。公司(Company)**了一種備件,專門用于半透明食品顏色的測量。
        透明食品

        對于此類食品(food),如澄清的果汁(fruit juice)、啤酒、植物(plant)油以及飲料等,我們看到的主要是透射光測量(cè liáng)此類食品需要通過(tōng guò)測量透射率來計算顏色(colour)色度(Chroma)數據,因而你需要選擇(xuanze)積分球類型的儀器一般是將這類樣品裝滿一足厚度的比色皿,如10mm或20mm,將其放于積分球儀器的透射倉里進行測量此外,積分球類型的儀器還可以用于透明樣品濁度的測量。測色儀又稱臺式分光測色配色儀,有讀數窗口,連電腦時使用測色、配色軟件,具有高精度的測色和配色功能,可以測量透射物體。體積較大,性能穩定,價格較高。色差儀能直接讀取色差數據,一般不能連電腦,不帶軟件。使用方便、價格便宜,但精度較低。在顏色管理的一般**域使用廣泛。
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